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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。